看这标题是不是有点谍战大片的味道？话说我第一次听到燕江楼时，也就是沾点江湖气息的感觉过去才知道这是一间在1938年开于福建省战时省会永安的酒楼这么一说顿时觉得在这抗战烽烟四起的山城里各路牛鬼蛇神混杂在一起，一座小酒楼说不定就暗藏着什么样的秘密当然现在酒楼已经发展成为现代明星企业但作为军迷的我，一边品尝着永安美食，一边还是滋生出一个个谍战故事来 作为国民政府内迁的福建战时省会，永安这座山城里涌入了各种成分复杂的人群酒楼作为往来人群非常多的一个场所，接头或者转移都是非常容易找到的人群掩护看着燕江楼里热气腾腾正捞出的永安粿条感觉地下党正假扮挑夫，刚要了一碗这稻米磨浆蒸熟而制成的美食这边看看是要加鸭血还是活肉，那边看看黄椒要不要多添些实则是观察周围是否有暗哨，此番接头有没有被暴露... 初看这色彩斑斓的小点心，以为和平日里游客街上吃到的一样细看才发现里面有叉叉粿、糍粑、艾粿等永安小吃特别是色白细嫩的叉叉粿，将稻谷的食材本味平淡展开什么味道过来都能融合进去，真是海纳百川再看看那烫嘴豆腐，久煨中豆腐里吸收了目鱼、猪脚、排骨高汤的百味若是挑着担子走街串巷，大家都被这香味吸引倒也忽视了可能是侦查员在收集情报... 到了山城肯定少不了山珍海味，这山珍就是这里丰产的各种菌类看看这燕江楼里的香菇，四宝，野生木耳和红菇这几道佳肴都是大山里的丰厚馈赠在密林中穿梭的采菇人，想必熟知这山里的沟沟壑壑穿越日寇的封锁线应该个个是好手 看这大块吃肉大口喝酒的阵势估摸着该说到山里的猎户啦这等豪情才符合他们的身份不过这菜肴中虽有油水却肥而不腻在烹饪中少不了加些草药来化解油脂再闷上几口好酒...要是那敌人来了，迎接他们的有猎枪！ 毕竟是战事省会，故事也不能都发生在山城外你看这里摆上了梅兰竹菊的雅致小菜还有那天鹅点绣球，高竹鲍玉扇，玉液菊花这便是燕江楼里鼎鼎大名的笋竹宴里的菜肴遥想当年这里也是抗战的文化中心之一岁寒三友中竹子以挺拔有节而著称这一精神也鼓舞着文人墨客们激扬文字为抗战的前线输送着文化的弹药 笋竹宴里精彩不断呈现随着一盘盘佳肴被端上我们看着食材经厨师之手变幻万千形态一代乾坤，淋汁牡丹笋，竹篓煎石磷，熊猫戏竹...若是当年需要隐蔽的传递情报这一个个菜肴里不正好可以隐藏住一道道密语只当来吃菜的人意会，而无需再做言传 燕江楼果然永安百年老店各种档次的菜肴都上下打通的井井有条如此左右逢源才能在乱世中屹立不倒现如今酒楼都开到厦门莲景路70号来了，磐基酒店背后就是想吃什么道地的永安菜你来这里点吧...别再信我的八卦...要吃也吃人家的八卦眼见为食，这八卦还是用笋熬制的汤羹...那入口呀知道笋的鲜甜脆嫩么？这一勺羹里真是表现得淋漓尽致哦！